Bok choy

Bok choy

Es un tipo de col china la cual no forma cogollos, en su lugar, tiene grandes hojas lisas de un color verde oscuro. Esta variedad es muy popular en el sur de China y el sudeste asiático debido a su sabor y a que contiene una alta cantidad de vitamina A y vitamina C.

Esta hortaliza es un ingrediente muy común en la comida asiática y se usa en muchísimas de las recetas de comida en Shanghái, desde platos de comida rápida, sopas, elaboraciones mas complejas o incluso como ingrediente principal acompañado con salsa y setas.

Al ser una variedad resistente al invierno, cada vez se produce más en el norte de Europa, aunque hoy en día para encontrarla hay que ir a sitios especializados de alimentación asiática.

Esta humilde verdura ha capturado la atención del mundo occidental por su sabor dulce, su alto valor nutricional y sus suculentos tallos y hojas.